Chinesische Lebensmittel – Es gibt mehr zu entdecken als nur die Peking-Ente

Chinesische Lebensmittel sind exotisch, wohlschmeckend und auch gesund. Viele Mitteleuropäer können sich die Leckereien schon gar nicht mehr vom Speiseplan wegdenken. Doch chinesische Lebensmittel sind vielfältiger und facettenreicher, als man es vom Chinesen im Restaurant wie von der Peking-Ente kennt. Hier gibt es einen kleinen Überblick über die interessantesten und wohlschmeckendsten chinesischen Lebensmittel. Zu den interessantesten chinesischen Lebensmitteln zählen Abalonen. Das sind große Meerschnecken, auch Seeohren genannt, die fertig gekocht in Dosen erhältlich sind. Agar-Agar wird aus Meeralgen gewonnen und als Geliermittel oder Agar-Agar-Streifen (Agar-Nudeln) verwendet.

Ingwer gehört auch zu den chinesischen Lebensmitteln und ist seit mindestens 3000 Jahren als Gewürz und Heilmittel in China bekannt. Ingwer kann frisch, getrocknet, in Essig oder in Sirup eingelegt und kandiert den Speiseplan würzen.
Sternanis (Anissterne) sind auch leckere chinesische Lebensmittel, die sternförmige Fruchtkapseln eines asiatischen Strauches werden als Gewürz verwendet werden. Sojabohnen sind im asiatischen Raum, gleich wie in Europa das Getreide, ein Grundnahrungsmittel. Sojasoße ist die wichtigste Würzsoße der asiatischen Küche und veredelt so manches chinesische Lebensmittel. Es gibt zahlreiche schmackhafte Chinesische Rezepte.  

Das chinesische Lebensmittel Mungbohnen werden in der asiatischen Küche frisch, getrocknet und gekeimt verzehrt. Das Mehl der Mungbohne dient der Herstellung von Glasteig und Glasnudeln. Gemüse zählen zu den wichtigsten chinesischen Lebensmitteln. Gemüse in allen Variationen wird in der chinesischen Küche frisch, gesalzen oder eingelegt serviert. Eine Spezialität unter den chinesischen Lebensmitteln. Schwarze Pilze, Tonko Pilze oder Strohpilze sind außerhalb Chinas fast gar nicht frisch zu bekommen, sondern eher getrocknet, eingefroren oder in Dosen.
Obst rundet unseren kleinen Exkurs durch chinesische Lebensmittel ab, dieses ist meist in Sirup eingelegt in Dosen erhältlich, besonders beliebt sind hier Litschis, Longans, Rambutan, Arbutus.